美国产牛肉的价格持续在高位

此前在亚洲和东欧感染较多的非洲猪瘟2022年也在德国和意大利变得显著。在美国，干旱导致牧草减少，牛肉价格持续处于高位。在各国消费的鸡肉则遭遇禽流感，供应减少。日本的进口商说：“过去从未遇到如此多的供应不稳定因素叠加的情况”……

在全球肉类市场，供应方面的担忧因素正交织叠加。这些因素包括家畜传染病、导致牧草产量减少的干旱、传播区域扩大的禽流感。越来越多的畜牧养殖户歇业，在欧洲，大型肉类企业决定关闭处理工厂。面对全球性的“肉类危机”（Meat Shock），日本的进口企业也在重新考虑采购方针。

“当地的养猪户越来越少”、“如果仍从西班牙进口的话，比较容易确保”，4月下旬，针对欧洲蔓延的家畜传染病“非洲猪瘟（ASF）”等原因造成的供应减少，日本一家肉类进口商的相关负责人员正反复讨论应对措施。

欧洲的猪肉价格已经上涨。这家进口商考虑到日本国内的库存水平较高，决定与当地进行协调，减缓进货速度。

此前在亚洲和东欧感染较多的非洲猪瘟2022年也在德国和意大利变得显著。在乌克兰危机以后饲料价格上涨导致成本增加的情况下，这给畜产养殖户带来了打击。欧盟委员会的数据显示，之前呈增加趋势的欧洲猪肉产量在2022年同比减少5.6％，降至2014年以来的低水平。

4月20日，位于丹麦的欧洲最大规模的肉类企业丹麦皇冠（Danish Crown）发布了裁员措施，称“不得不应对肉类处理量的显著减少”。该公司计划关闭6座处理工厂中的1座。从该公司采购猪肉的企业很多，影响可能会波及日本人的餐桌。

丹麦产猪肉属于日本进口猪肉的指标品类。由于丹麦产的供应减少，同月反映在了日本国内的批发价上。丹麦产里脊肉（冷冻）价格在770日元/kg左右，比起3月上涨3％。

欧洲委员会由于看不到猪瘟结束的迹象，预测2023年产量仍将进一步减少。

4月，在美国芝加哥商品交易所（CME），用来加工肉食的生牛的期货价格超过170美分/磅，创下历史新高。价格在1年内上涨了2成。

被认为是史上最严重的干旱在牛肉产地德克萨斯州等地长期持续，牧草明显短缺。该州2022年的牧草产量估计比上年减少了3成。

为了抑制饲料消费，农户在牛完全长大之前就匆匆出栏。美国国内的饲养规模缩小，截至2023年1月，饲养头数大约为9000万头，比上年减少了3％。

比牛肉等更便宜、在各国消费的鸡肉则遭遇禽流感。禽流感在全世界肆虐。到2023年，之前没有感染报告的南美也出现了禽流感。日本农林水产省2月停止从阿根廷和哥斯达黎加进口鸡肉，3月停止从智利进口鸡肉。

全球肉食市场供应普遍减少。日本的进口商说“过去从未遇到如此多的供应不稳定因素叠加的情况”。直到目前，多重担忧仍难以消除。

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