近日，面类快餐品牌「遇见小面」宣布完成新一轮融资，融资金额超过1亿元。本轮融资是由碧桂园创投领投、喜家德跟投。
据悉，本轮融资将继续用于遇见小面的品牌建设、数字化建设、门店拓展、供应链建设及点位布局、社区零售和智能化探索等业务。
遇见小面的融资节奏十分密集。就在今年3月，遇见小面刚刚完成千万元融资，由碧桂园创投领投，原有股东弘毅百福，喜家德持续跟投。
遇见小面向投中网透露，本无融资计划，但应投资方执着协商加之双方价值观合拍，因此加开一轮战略性融资。
碧桂园创投执行总经理牟宝璐表示：“在上轮投资之后，遇见小面在各个方面的发展均超预期，碧桂园创投将继续支持遇见小面聚焦业务，继续领跑万亿粉面赛道。”
弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙也表示：“遇见小面的管理团队创新迭代快，数字化经营能力强，既懂得需要建立麦当劳式高度标准化的运营体系，又懂得应用海底捞式的方法论进行组织建设，具备成为中国快餐领军企业的潜质。”
遇见小面资方阵营的主力是“餐饮圈CVC”，包括弘毅旗下的百福控股、九毛九集团、连锁餐饮品牌喜家德等等，以及碧桂园创投、青骢资本等等。
备受资本青睐的遇见小面，企业估值愈发陡峭。
遇见小面向投中网透露，上一轮融资之后，企业估值约10亿元，本轮之后估值已经近30亿元，3个月估值翻近3倍。
理工高材生“重做”小面
重庆小面，美味的川渝地方小吃，在广东被几位理工高材生做出了名堂。
遇见小面的团队是高学历配置。创始人宋奇是香港科技大学硕士，联合创始人苏旭翔、罗燕灵也是宋奇在华南理工大学的本科同学。
宋奇先后在香港麦当劳、百胜中国负责门店运营和店铺开发与选址。在创办遇见小面之前，他也曾做过其他品类的餐饮创业。
期间，宋奇洞察到重庆小面的创业机会。在宋奇看来，面食在中国有广泛的群众基础，标准化程度也较高，加之嗜辣已经成为当代年轻人的饮食习惯，两个因素叠加，重庆小面这个品类会成为市场接纳度的最大的餐饮品类之一。
为了一探究竟，宋奇和团队飞往重庆逐家拜访小面馆，当起小面学徒。2014年，宋奇和两位联合创始人辞掉体面工作，成为“个体老板”，挤在广州一家只有30平米的街边小店，开启小面事业。
品牌初期阶段，遇见小面将大部分场景锁定在购物中心。宋奇表示，购物中心容易形成品牌势能，渠道也比较标准化，门店更容易快速复制。同时，门店选址将参考麦当劳、肯德基等头部品牌，逐步从商业中心、交通枢纽等地，逐步走向全渠道发展。
宋奇向投中网表示，“这一阶段的遇见小面仍要以头部企业为标杆，组织建设上学习海底捞的‘赛马制’，解决绩效评估问题，选拔出色人才，培训上学习麦当劳的标准化机制，建立高度标准化的运营体系”，结合中餐“新面馆”管理实际要求，建立了一套独家经营模式，从产品质量、操作规范和人员培训多方面标准化营运入手，保证餐厅高效运转。
7年时间过去，如今遇见小面已经发展成小面的头部品牌。目前，遇见小面已经在全国12个城市拥有近150间门店，其中近20间为24小时全时段门店，足迹已经遍及北上广深以及武汉、厦门、南京等新一线城市的核心商业中心及交通枢纽。
除了主打产品重庆小面，遇见小面已拓展出川渝特色小吃、烧烤、现包抄手等产品线，形成“小面+烧烤+小吃+饮品”的复合结构，单品价格从9元到34元不等。
其招牌产品红碗豌杂面、大勺肉酱酸辣粉做到月销超20万碗，顾客留存率高达35%。
搭建“数智化护城河”，启动千店计划
以连锁面馆为代表的中式快餐，是2021年最火的细分赛道之一。
据Wind、Frost & Sullivan、方正证券研究所等发布的数据显示，早在2016年，中式快简餐已经突破1000亿市场规模，并以每年超30%的速度增长。据预测，2024年，中式快简餐市场将会突破5500亿的市场规模。
在餐饮这一庞大而分散的赛道，面食以“南北通吃”、味美价廉、制作便捷等特点，正在逐步成为品牌连锁化的主阵地。
基于这样的市场趋势，遇见小面在打好“品牌地基“之后，定下新一阶段的目标——预计在2024年突破1000家门店。将继续挺进一线城市，并加快二线城市布局。
在成立的前四年，遇见小面的开店数量平缓，最近两年门店数量呈现翻倍增长。
宋奇向投中网表示：“在发展初期，遇见小面的规模节奏并不算激进。从战略来看，第一阶段是打造品牌势能、搭建基础模型，第二阶段才是门店扩张，在体系化进程中，遇见小面灵活摸索出了‘多元化+全渠道+全时段’的餐厅运营模式。”
“另外，我们很重视内部人才培养，通过人才成熟形成组织裂变，节奏上也是‘人等店’而不是‘店等人’。”
遇见小面还在“数智化”发力。他们自研软件搭建了餐厅数字化管理，目前已有5个软件著作权，顾客小程序点餐占比近100%，复购率高达53%，其微信公众号、小程序，企业微信分别累积百万级会员，累积了“私域流量”。
此外，遇见小面与碧桂园千玺机器人尝试共研智能化设备，在做简快餐面食领域智能化尝试。
(文章来源：投中网 | 曹玮钰）
