随着城镇化的不断推进、食品消费结构升级，粮食和食品需求总量不断上升，消费者食品安全意识日益增强，这意味着保障粮食安全，打造可持续的粮食和食品生态体系具有至关重要的意义。在耕地资源有限、传统农业产量较低的大环境下，农业和食品行业需要科技来实现安全和可持续发展的多重目标。
普华永道、荷兰合作银行和淡马锡联合发布的最新《亚洲农业与食品行业挑战报告》预测，未来十年，亚洲需要约1.55万亿美元的投资，来满足消费者对更健康、更可持续的食品日益增长的需求。
自2013年以来，淡马锡已在全球“从农场到餐桌”（farm-to-fork）价值链上投资超过80 亿美元。在持续增加这一领域的投资以外，淡马锡于近期宣布成立亚洲可持续食品平台（Asia Sustainable Foods Platform），为食品科技公司提供支持，加速亚洲可持续食品领域的增长。
淡马锡全球企业发展副总裁杨吉全（Yeoh Keat Chuan）表示：“亚洲可持续食品平台旨在为本地和区域企业提供创新、规模化生产和商业化方面的支持。”
亚洲可持续食品平台CEO Mathys Boeren强调，亚洲可持续食品平台的独特之处在于 “端到端的赋能、运营和投资能力，为那些志向远大的食品科技企业提供每个发展阶段所需的定制解决方案和支持。”
从产品研发到商业规模化，亚洲可持续食品平台对食品科技企业的支持覆盖整个生命周期
一站式平台赋能初创企业研发
Boeren认为可持续食品市场正蓬勃发展，这也吸引了更多初创企业进入该领域。然而，企业还面临着许多挑战，例如要建立试验性规模化生产设施和设备需要大量资本。即便具备资金，如果企业缺乏产品深度开发能力和对监管要求的了解、不熟悉亚洲市场的话，发展可能会受到制约。在有了经过验证的模型之后，企业还面临最后一个障碍——找到合适的合同制造（contract manufacturing）合作伙伴。然而，当前市场上这类机构非常短缺。
“许多初创企业需要额外的资源和战略关系网络将他们的产品快速推向市场。”Boeren说，“亚洲可持续食品平台旨在为价值链资源不足的初创企业提供整合的资源，加速可持续食品的商业化。”
为了帮助新加坡的食品科技初创企业建立稳固基础，亚洲可持续食品平台和新加坡科技研究局（A*STAR）下设的新加坡食品与生物技术创新研究院（Singapore Institute of Food and Biotechnology Innovation，简称SIFBI）承诺，在未来三年内向食品科技创新中心（Food Tech Innovation Centre，简称FTIC）投资3000多万新元。
食品科技创新中心将为替代蛋白企业提供亟需的试验性规模化生产能力，帮助他们缩短产品上市时间。在这个一站式平台，食品科技初创企业将可以使用食品级试验性规模化生产设施，包括挤压和发酵设备、共享实验室、实验厨房、共享工作场所，以及获得新加坡科技研究局深厚的专业研发技术支持。
可持续农业食品初创公司Next Gen Foods将作为食品科技创新中心的第一个合作伙伴，在中心设立全球研发和创新中心。Next Gen Foods的热门专利植物性鸡肉替代品TiNDLE现已销往亚洲、欧洲和中东的150多家餐厅。
与食品科技行业领导者合作，加强生产能力
亚洲可持续食品平台还与全球食品科技领域的两家领先企业CREMER和ADM合作，加强平台在植物和微生物蛋白领域的生产制造能力。
德国农业食品跨国公司CREMER将为企业提供高水分挤压（high moisture extrusion）的技术支持。与其他植物蛋白制造技术相比，高水分挤压作为一项新技术，可用于生产更接近肉类的组织化蛋白。鉴于亚洲地区拥有成熟高水分挤压技术的企业非常有限，CREMER提供的技术支持对亚洲初创企业有着重要意义。
“通过将高水分挤压技术能力引入亚洲，CREMER将为快速成长的植物基食品企业提供生产支持。”CREMER营养总经理葛达明（Damian Krueger）说。
此外，亚洲可持续食品平台还与全球营养领域的领先企业ADM签署了一份协议，这将为双方成立合资企业铺平道路。该合资企业将为精密发酵生产的微生物蛋白提供合同开发和制造服务。
在新加坡经济发展局的支持下，ADM将利用其在发酵方面的专业知识，助力目前市场上的小型食品科技公司高效地实现创新发酵食品的试验性规模化。
ADM亚太区业务总裁Joe Taets表示：“作为新加坡的首个同类合资公司，该公司将满足创新者对食品级精密发酵技术和专长的需求，并进一步支持亚太地区替代蛋白行业的发展。”
亚洲可持续食品平台致力于支持创新者扩大可持续食品科技解决方案的规模，帮助产品加速商业化和进入市场，并在此过程中增强农业食品生态系统。
“我们的最终目标是为亚洲消费者提供美味、新鲜、可溯源、可持续的食品。”Boeren说。
淡马锡投资于文中所述的Next Gen Foods。
来源： 淡马锡
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